“老坛酸菜”供应商“翻车”背后：湖南华容是全国最大芥菜生产区年产值超80亿

  在央视“3·15”晚会上，湖南多家腌制菜企业被曝出部分产品原料为收购来的“土坑”酸菜，而并非自己腌制，存在重大食品安全风险隐患。被曝光的企业包括插旗菜业、瑞锦食品有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂以及坛坛俏食品有限公司。

  虽然上述腌制菜企业本身不为大多数人所熟知，但其合作伙伴却是消费的人所熟知的大品牌。其中，插旗菜业官网显示，该公司与康师傅、统一、白象、今麦郎等有名的公司建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作伙伴关系。此外，该公司产品还远销日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等10多个国家。

  事发后，康师傅、统一、白象等企业纷纷发声明或道歉或澄清，诸如太二酸菜鱼等不少产品中含有酸菜制品的企业也晒出自己的供应商以证清白。而当地政府则连夜开展执法调查，同时对全县酱腌菜企业组织大排查大整顿。

  农田里腌制酸菜的土坑，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上。图片来自：央视财经

  据央视报道，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家有名的公司代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。然而记者实地探访得知，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。

  记者跟随公司的货车，在附近一片农田里，找到了腌制酸菜的土坑。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有些甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在旗菜业收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

  此外，锦瑞食品有限公司也是华容县较大的酸菜加工公司，也给一些食品企业代加工老坛酸菜。锦瑞食品有限公司生产负责人称会收购一些“土坑酸菜”，经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。

  至于收购“土坑酸菜”的缘由，锦瑞食品有限公司生产负责人称：“我们池子里面不够用。”而湖南插旗菜业有限公司彭经理则称：“就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。”

  据央视新闻报道，相关食品安全生产问题曝光后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对全部的产品全部就地封存，对企业的有关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产公司进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关详细情况正在进一步处理中。

  上述有关酸菜企业的问题一经曝光，市面上产品线涉及酸菜制品的各大企业迅速做出回应。其中康师傅、五谷渔粉承认插旗菜业为其供应商并发布致歉声明；统一、白象、肯德基、今麦郎等企业则发布澄清声明否认涉事企业为其供应商。

  3月16日凌晨，康师傅官方微博发布声明称：湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极努力配合监管部门调查和检测。同时声明称，此次事件辜负了消费者信任，深表歉意并将引以为戒！

  3月16日上午，康师傅官方微博再次发布声明，公布最新调查进展：湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆的共4家工厂提供酸菜，我们已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关这类的产品的下架回收，积极努力配合监管部门的调查与检测。我们再次深表歉意，将持续加强供应商管理，并且请公众媒体和社会各界一同来监督。

  统一则在3月15日就通过官网澄清：央视2022年“3.15”晚会报道的湖南插旗菜业不是统一企业的供应商，与统一企业没有一点关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。

  3月16日统一发布《致众多购买的人说明函》称：我司酸菜包所用原料菜，一贯坚持在酸菜包工厂内自腌自用，不使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”，统一公司全程派员监管。央视“3.15”晚会报道中提及的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂及坛坛俏食品有限公司均非我司供应商，我司供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司。经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。

  白象食品亦于3月15日在微博发布信息：白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。

  肯德基则发布信息称：插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有一点关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。

  今麦郎也发布声明称，已第一时间通过大数据系统溯源，自建厂以来，今麦郎从未与被曝光企业有过任何采购合作。

  3月16日，五谷渔粉发表相关声明：湖南插旗菜业有限公司确是其酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈插旗菜业负责人，并对相关酸菜原料进行下架，全面不再使用并封存，等待有关部门的进一步检查。

  海报新闻记者注意到，上述涉事企业腌制酸菜的主要原材料是产自华容县当地的芥菜，而“华容芥菜”则是具有影响力的农产品公共品牌。

  2008年，“华容芥菜”获准认证为国家地理标志保护产品。2015年，中国农产品区域公共品牌对“华容芥菜”价值评估为8.77亿元，居全国蔬菜类排名第9位、湖南省第1位。2016年，“华容芥菜”入选“湖南十大农业（区域公用）品牌”。2017年，“华容芥菜”获评农业农村部全国区域农产品“百强”公共品牌。

  而有影响力的农产品公共品牌背后，是当地芥菜产业强大的支撑。芥菜产业是华容县农业的支柱产业，据岳阳日报2020年的一篇报道，当年华容县的芥菜产业的总产值将超过80亿。

  据《华容县芥菜产业高质量发展规划 （2017-2021年）》显示，华容现有蔬菜加工公司39家，其中规模加工公司16家，90%的企业都从事芥菜加工。年产值过4亿元的蔬菜加工公司有1家，过2亿元的3家，过1亿元的9家，其中省级农业产业化有突出贡献的公司3家、市级有突出贡献的公司4家。年加工量20万吨，产品销往全国25个省市。

  由于芥菜保鲜期不长，只有约30%的新鲜华容芥菜销往福建、四川和广东等地，余下约70%主要加工成酸水萦梅梗菜、佐料鱼酸菜、八宝盐酸菜和酸干盐菜等半成品或成品。据统计，在全国酸菜市场上，除上海、广东、四川和重庆有少量本地产品外，全国约85%的酸菜原料源自华容。“华容芥菜”系列加工产品占全国同种类型的产品销售市场的50%份额。以“华容芥菜”为主要的组成原材料生产的方便面酸菜风味包每年达到30亿包。

  除了对当地的芥菜产业制定发展规划外，华容当地还建有芥菜产业园。一篇题为《插旗菜业：华容芥菜的品牌担当》的报道提到：插旗菜业的高标准芥菜腌制池由华容县插旗芥菜产业园统一建设，供企业租用。“这样一来，芥菜实现了集中、定点、标准化腌制，极大地减少了农户分散腌制中可能会产生的食品安全风险隐患，保障了芥菜作为蔬菜原料的质量与供应量，为公司制作加工芥菜产品在质量安全方面起到了保驾护航的作用。”华容县农业局副局长刘绍波介绍，通过集中腌制，集中处理污水，有效地保护了生态环境，避免了在田间地头腌制导致的污水横流、土壤盐渍化程度加重等环保问题。

  据红网报道，插旗菜业等企业的问题曝光后，华容县委县政府连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会，通报情况，要求所有企业组织自查自纠，立行立改；宣布从即日起，对全县酱腌菜行业开展地毯式排查，对查出的问题顶格处理，决不姑息；同时逐步加强市场监管、群众监督、舆论监督的作用，规范公司制作经营活动，促进行业自律，提升产品质量，确保酱腌菜行业安全、规范、健康、有序发展。

  目前尚不得知此次事件对当地产业的影响情况，但想要将破坏掉的品牌重建，肯定并非易事。