警觉！已发现多例肉毒中毒病例

  腌制生鱼、腊肠腊肉、臭豆腐、酸菜、泡菜、罐头……这些素日里咱们爱吃的食物，都可能会成为“肉毒毒素”的温床。

  近期，食源性疾病病例监测体系陈述数例因食用腌制生鱼引起的肉毒中毒病例。为防备此类事情产生，实在保证人民群众生命安全与身体健康，广西疾控中心发布温馨提示。

  什么是肉毒中毒？肉毒中毒的症状有哪些？怎么防备肉毒中毒？为了家人的健康，让咱们一起来看看这份温馨提示。

  肉毒中毒还在于摄入被肉毒毒素污染的食物引起，是一种严峻的中毒性疾病，病死率较高。肉毒梭菌等梭状芽胞杆菌产生的肉毒毒素是一种神经毒素，共有A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G等8个型别，其间 A、B、E、F四个型别是引起人类中毒的常见类型。

  肉毒中毒一年四季均可产生，引起中毒食物品种因区域和不同饮食上的习气而异，广西主要以家庭克己发酵食物（如臭豆腐、酸鱼、酸肉）、风干肉制品等为主。

  肉毒中毒潜伏期一般为12~48小时，患者前期一般有疲倦乏力、头痛、头晕等症状，后期可呈现视力含糊、眼睑下垂、声响沙哑、吞咽困难、呼吸困难等。

  肉毒毒素最大的作用于神经末梢，按捺乙酰胆碱的开释，导致肌肉麻木，最严峻者可因呼吸衰竭而逝世。

  加强护理，坚持呼吸道晓畅，必要时留置胃管、树立人工气道，避免吸入性肺炎产生。

  制造进程应严厉按正规操作方法，重视食物卫生，假设没有老练、安全、牢靠的克己食物条件和经历，不主张盲目克己食物。

  慎重挑选网购即食食物，不购买、不食用来历不明或小作坊出产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食物。

  关于需求冷藏保存的即食熟肉制品，不宜远途常温快递或带着，应在冷藏条件下贮存和运送，并赶快食用。因为肉毒毒素不耐热，一般100℃加热10分钟就可将其损坏，食用前完全加热可有用防备肉毒中毒。

  留意罐头食物、火腿、腌腊食物的保存，若罐头的两头呈现膨隆，或内容物色香味改动，应制止出售和食用，即便煮沸也不宜食用。

  科学冲调、制造和喂食婴幼儿食物，做好容器的清洁消毒，不当即食用要及时冷藏，避免环境中肉毒芽胞对食物的污染。