重庆合川非遗品牌“赖大侠”打造方便速食产品创新引领发展

  国际在线重庆频道消息（田渝兵）：6月3日，重庆德佳肉类科技发展有限公司“开创非遗品牌赖大侠打造精致速食产品，提升消费品质”发布会在重庆合川德佳食品健康生活馆召开。据介绍，新品牌“赖大侠”以非遗传承人赖维学个人名义命名，把其所传承的非遗技艺运用在方便速食米饭和猪肉卤制品中，致力于让国民享受到健康无添加、方便速食的非遗美味。

  民以食为天，食以安为先。重庆德佳肉类科技发展有限公司董事长赖维学表示，现代人生活越来越忙碌，为他们提供更高品质，更健康安全的方便速食产品，是他一直以来思考的课题。27年来，德佳肉类科技发展有限公司生产的罐头坚守121℃、0.12兆帕高压杀菌工艺，坚持不添加防腐剂。因此，赖维学创办的“赖大侠”，以传承和弘扬非遗技艺为己任，产销无防腐剂的方便速食和新鲜方便的猪肉卤制品，开创了健康无添加以及还原非遗老味道的方便速食产品。

  据介绍，经过27年发展，德佳肉类科技发展有限公司已成为中国领先的猪肉全产业链和罐头全产业链企业，产品远销全国及全球30多个国家，是中粮集团梅林、水仙花、天坛品牌罐头唯一生产企业。开创新品牌“赖大侠”，进军猪肉卤制品产业与方便速食产业“双赛道”，彰显了企业以民生为本的发展思路、与新时代接轨的生命力、不停地改进革新与突破的闯劲。

  站在产业风口的“赖大侠”，肩负多方期望，树立了长远的发展目标。重庆市合川区政府副区长陈皎在致辞中表示：“品牌是慢慢做起来的，我们大家都希望非遗品牌赖大侠做大做强，打造为方便速食领域的全国知名品牌、本地的驰名商标，从而让全国乃至世界的消费者了解到、品尝到来自合川本土的农产品和非遗美食。”

  “赖大侠”专注传承非遗传统制作技艺，结合现代化食品加工技术，并应用于生产重庆小面、自热米饭、卤味、辣椒酱、火锅底料、午餐肉、火锅香肠和方便菜肴等食品，旨在为全国美食爱好者提供安全健康的地道美食。

  据了解，“赖大侠”率先启用“三双”模式，“双非遗”认证、“双大师”出品、“双龙头”资质，保证传承非遗美味，保障产品硬核品质。在产品研制过程中，还聘请了川菜泰斗张正雄为首席烹饪大师。赖维学说道：“我们的食材、配料都是选的最好的。吃的东西，好吃是硬道理，要让我们消费者都吃好吃饱，成本再高也要做。”

  重庆农业投资集团有限公司党委副书记、总经理王千六表示，一方面，在保护非遗手艺本真性的前提下，“赖大侠”结合市场需求，打造成精致的方便速食领域非遗品牌，充分展示了“文化自信”的自主品牌的精气神，对本土非遗文化创新性发展和创造性转化具有引领性启发意义。另一方面，德佳肉类科技发展有限公司通过研判形势，挖掘需求，结合主业优势，开辟新赛道，满足那群消费的人在多元场景下品尝到便捷、健康、安全的方便速食美味的需要，提升国民消费品质。体现了企业以人民的美好生活需要为导向的经营思路，对产业探索新经营思路具有示范性意义。

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