【48812】河南这4批次不合格食物检出食物添加剂超范围超定量运用问题

  中心提示：近来，河南省商场监督办理局发布2024年第14期布告，检出不合格食物14批次，其实，有4批次食物检出食物添加剂超范围超定量运用问题。……（国际食物网-）

  近来，河南省商场监督办理局发布2024年第14期布告，检出不合格食物14批次，其实，有4批次食物检出食物添加剂超范围超定量运用问题。

  抽检信息数据显现，不合格食物分别为固始百润福商贸有限公司出售的、标称淮阳区子旭酱菜厂出产的蜜蒜王，其间糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量不符合食物安全国家规范规则；杞县烙馍村饭馆出售的油条，其间铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食物安全国家规范规则；济源市鑫佰日子超市出售的、标称平乡县随心园酱菜厂出产的水晶白玉蒜，其间二氧化硫残留量不符合食物安全国家规范规则；河南省归德年代超市办理有限公司出售的巴旦木（烘炒扁桃核），其间二氧化硫残留量不符合食物安全国家规范规则。经底层局查询，该产品涉嫌冒充。

  二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水今后构成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食物的上色物质复原褪色，亚硫酸对食物的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因而既是漂白剂又是防腐剂。《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中的最大运用量为0.1g/kg；在其他炒货食物及坚果制品中不得运用。二氧化硫残留量超支的原因可能是出产厂商为护色、防腐、漂白而违规运用。

  糖精钠是食物出产中常用的甜味剂。糖精钠在人体内不被吸收，不发生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760—2014）中规则，糖精钠在腌渍的蔬菜中最大运用量为0.15g/kg。

  硫酸铝钾（又叫钾明矾）、硫酸铝铵（又叫铵明矶）是食物加工中常用的膨松剂和稳定剂，运用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按规范运用不会对健康形成损害，但长时间食用铝超支的食物会导致运动和学习回忆才能变弱，影响儿童智力发育。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超支的原因，可能是出产者为添加产品口感，在出产工艺流程中超定量运用含铝食物添加剂，或许其运用的复配食物添加剂中铝含量过高。

  河南省商场监督办理局针对抽检发现的问题，关于不合格样品触及外省出产单位的，已按规则移交相应省级食物监管部门做出具体的查询处理；关于不合格样品触及省内出产经营单位的，已要求当地商场监督办理部门对触及单位依法处置，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等办法操控危险，剖析原因进行整改，并依法予以查办。不合格食物信息序号 标称出产企业名 标称出产企业地址 被抽样公司称号 被抽样单位地址 食物称号 规格型号 商标 出产日期/批号 不合格项目║查验成果║规范值 分类 公告号 公告日期 使命来历/项目称号 查验组织 补白 1 淮阳区子旭酱菜厂 淮阳区白楼镇庞庄北二环路中段二高东60米 固始百润福商贸有限公司 固始县南大桥乡大街东 蜜蒜王 计量 梦若旭 2023-08-30 糖精钠(以糖精计)║0.484g/kg║≤0.15g/kg；二氧化硫残留量║1.30g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 布告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南第一季度你点我检专项抽检 河南省食物和盐业查验技能研究院 2 / / 杞县烙馍村饭馆 河南省开封市杞县城关镇工业路五胡同1号 油条 / / / 铝的残留量(干样品,以Al计)║882mg/kg║≤100mg/kg 餐饮食物 布告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南第一季度食物安全监督抽检 濮阳市食物药品查验检测中心 3 平乡县随心园酱菜厂 河北省邢台市平乡镇于柳庄村村北 济源市鑫佰日子超市 济源市文昌路与同心街交叉口源枫购物中心101、102号舱位 水晶白玉蒜 / / 2023-11-15 二氧化硫残留量║0.435g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 布告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南元旦新年你点我检专项抽检 河南省食物和盐业查验技能研究院 4 / / 河南省归德年代超市办理有限公司 河南省商丘市梁园区联合路与归德路交叉口白云游乐园B1层 巴旦木（烘炒扁桃核） 计量称重 壳杏王子+图形 2023-12-08 二氧化硫残留量║0.0755g/kg║不得运用 炒货食物及坚果制品 布告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南第一季度食物安全监督抽检 新乡市食物药品查验所 经底层局查询，该产品涉嫌冒充。 （来历：河南省商场监督办理局）

  相关报导：河南省商场监督办理局关于14批次食物不合格状况的布告（2024年第14期）部分不合格项目的小常识.doc食物安全监督抽检不合格产品信息.xlsx