米其林星厨低温午饭肉活动在沪举办

  中新网上海新闻8月9日电（睿）近来，米其林星厨低温午饭肉活动在上海举办。米其林星厨俞斌在星厨餐桌活动上对一款叫做王家渡低温午饭肉的产品表明高度认可，并运用其打造了一场构思纷呈的低温午饭肉品鉴盛会。这一行为使得王家渡低温午饭肉在餐饮界中十分重视。不少餐饮界知名品牌的创始人、中心事务负责人参加了这场活动，这中心还包含甬府、菁禧荟、和府捞面、达美乐以及辉哥、渝利、左庭右院、鸿姐、哥老官等火锅品牌。

  近来，米其林大厨推重的低温慢煮工艺的低温午饭肉敏捷出圈，在渐渐的变多的购物途径、中外餐厅都能够捕捉其身影。低温午饭备的低温，新鲜的质量，敏捷得到米其林星厨的喜爱，正在渐渐地成为人类餐桌的新宠。

  现场，巴奴毛肚火锅品牌创始人杜中兵与参与嘉宾共享了巴奴毛肚火锅与王家渡低温午饭肉的结缘故事。“巴奴毛肚火锅一直以来都寻求极致的产品主义，王家渡低温午饭肉的质量与咱们的品牌理念是高度符合的。在全国的巴奴毛肚火锅门店，王家渡低温午饭肉一直在巴奴的菜品实时点击热榜，榜上有名实至名归。咱们的顾客十分满足能吃到这样一款低温、新鲜且肉感十足的低温午饭肉。”杜中兵表明，在巴奴毛肚火锅中，王家渡低温午饭肉渐渐的变成了巴奴12大护法食材之一。

  “王家渡低温午饭肉与常温午饭肉最大的不同之处在于所选用的真空低温慢煮工艺，低温贮存、低温运送。低温慢煮工艺是源自法国米其林餐厅星厨引荐的烹饪技法，能够最大极限锁住水分、锁住养分、锁住新鲜。”王家渡食品公司总经理解释道。

  对此，米其林星厨俞斌表明：“米其林低温慢煮工艺是指在真空状况下，以科学化研讨找出每种食材的蛋白细胞受热爆炸的最佳温度，在该温度下，计算出把食物烹到最佳状况。王家渡低温午饭肉使用米其林低温慢煮工艺，处理了传统午饭肉水分丢失、养分丢失、口感发柴、新鲜度差以及肉香缺乏等问题。”

  据了解，王家渡品牌是低温午饭肉产质量量标准研制及制定者、低温午饭肉品类引领者。在曩昔两年，2021年、2022年接连取得低温午饭肉全国销售额榜首，并荣获2023年世界蒙特奖。(完)