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1932年，美国人杰伊荷美尔最早发明晰午餐肉这一食物，其配料包括火腿、猪肉、糖、盐、水以及少数的亚硝酸钠。午餐肉最早是为了投合大危机时期低收入集体的消费需求，但午餐肉真实大红大紫起来确是在二战时期。
1941年12月7日，日本狙击美国珍珠港基地，美国随即卷进二战。因为午餐肉易于保存且热量较高，所以美军后勤部门为美军前后共订货了数十亿罐的午餐肉。这样，跟着数百万美军远征欧陆，午餐肉也伴跟着成功的欢歌而声威远播。
尽管午餐肉的口味实在是不咋地，以至于美国大兵们称其为“疑似肉”、“下水肉”，还曾编出段子对午餐肉进行恶搞。但午餐肉至少确保了战士们在战时的热量需求，其对美军打赢二战的功劳绝不亚于“谢尔曼”、“加兰德”。在战后，美国对其他几个国家的帮助物资里，还包括有许多的午餐肉，午餐肉也因而成了风行国际的上品好菜。
今日的午餐肉已成为了世人所喜欢的群众美食，无论是涮锅仍是烧烤，午餐肉都是餐桌上必不可少的一员。在享用好菜，满意口腹之欲的一起，咱们不由赞赏，本来充满着血腥与暴力的战役也能推进饮食文化的革新。
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