二战美军丢弃的午餐肉被韩国穷人捡来做火锅为何能风靡到现在

  火锅作为一种美食，不论是在冬天还是夏天都深受食客们的欢迎，中国的火锅多种多样，食材也是很丰富，但是作为邻居的韩国，人们最经常吃的部队火锅，不论是原材料还是制作的过程都十分简单。

  即便如此，部队火锅在韩国也是主要的食物之一。那么部队火锅的名字和部队有何关联，简单的做法又为什么能获得韩国人的青睐呢？

  其实部队火锅并不是韩国最初就有的一种食物，1945年日本战败，第二次世界大战结束后，苏联和美国以38线为界，分别向朝鲜和韩国派遣了驻扎军队。

  当时的美国不论是经济实力，还是军事实力都很强大。而刚刚被控制的韩国，各方面的条件都比较差，甚至比不过朝鲜。

  作为世界级别的强国，美国在投资军费方面也是毫不吝啬，从武器装备，到后勤补给都非常完善，美军常吃的午餐肉供应量极大。

  午餐肉作为美军在二战期间前线常备的军粮，不仅方便味道也不算差。但是不管是什么食物，吃久了总会厌烦，所以驻扎在韩国的美军，经常会有吃不完的午餐肉，而且有很大一部分都被美军丢掉了。

  富裕的美军可以随手丢弃吃不完和快过期的午餐肉，而当时的韩国民众，在日常生活中基本上没有肉可以吃。很多底层的民众只能是勉强度日。

  在这样的背景下，很多韩国人开始去美国军队驻扎的军营外围，去捡取美军丢弃的午餐肉。

  这些被捡回来的午餐肉，韩国的底层民众并没有直接食用，而是拿来和其他食材放在一起，加入韩国特有的辣酱来一起炖煮，单从形式上来看，韩国的部队火锅更类似于东北地区的乱炖。

  在当时那个物资匮乏的年代，午餐肉在韩国象征着营养和富足，也让不少人的生活得到了某些特定的程度的改善。所以部队火锅在最初被发明出来的时候，就是用美国扔掉的食材来进行制作的，午餐肉的重要程度不言而喻。

  随着韩国经济的持续不断的发展，人们的生活水平有了质的飞跃，虽然和中国相比，食材和食物仍然算不上丰富，但是也不再需要拿美军丢掉的午餐肉来做饭了。

  不过虽然韩国的经济有了明显的提升，但是做法简单的部队火锅并没有被遗弃，反而传承到了今天。再加上1997年韩国爆发了金融危机后，国家开始倡导健康饮食政策，讲究身土不二，意思就是韩国人应该吃适应韩国人体质的食品，而不是一味地向西方学习。

  在这种爱国情绪的推动，以及当时的经济背景下，韩国本土的食物开始慢慢地复兴。

  而作为有代表性的部队火锅，也是在这个时间段重新获得了新生，并且逐渐在国内流行开来。不仅如此，因为食材逐渐丰富，部队火锅也跟着时间的推移进行了诸多的改良，最明显的就是食材方面。

  如今制作部队火锅的食材也慢慢变得丰富了，年糕，泡菜，辛拉面，金针菇等等，和最初的部队火锅不一样，靠着丰富的食材，现如今也能可以称为真正的火锅了。

  至今为止，韩国仍然是除美国之外，消费午餐肉最多的国家。除此之外韩国原本就是以米饭和泡菜作为核心食物的，所以随处都可以买到的午餐肉，和制作简单便捷的部队火锅，和这两者的风格都很搭。

  可以说部队火锅就是韩国一个时代的产物，除了能够填饱肚子之外，也承载着历史。不过虽然部队火锅是韩国众多美食中的一种，但是这种食物并不适合过多地食用，因为部队火锅本身就是多盐，多卡路里的食物。

  泡面和泡菜这两种食物放在一起进行制作，吃一顿部队火锅，一天所需要的钠含量会严重超标，长时间食用势必会给身体造成负担。所以部队火锅虽然流行，但实际上违背了当初政府推崇的健康饮食。

  韩国的部队火锅，最初只是穷人们用来改善生活，填饱肚子的食物，虽然出身并不高，但是这并不影响它成为一道美食，也许这一食物并不健康，但是油脂和碳水本来就是大多数人都没办法拒绝的，或许这也是部队火锅能大受欢迎的原因之一。