万物皆可自热

　　先来几个有关自热食品的段子。所谓段子，大多是被演绎了的故事，而小编讲的，基本都是没有被演绎过的故事。

　　最近，第103届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在济南落下帷幕。业内人士M女士在全程参加完糖酒会之后，和小编意味深长地说了一句话：“万物皆可自热”，这也是她对糖酒会最深的印象。

　　每年的糖酒会都会分为两大部分，一是媒体热衷报道的几号到几号某城市某会展中心举办的大家都知道的糖酒会，另一部分则是在展会正式举办之前，部分食品酒类企业都会被安排在举办城市的部分酒店里，提前进行小规模的展示。因为规模比较小，所以知道的人也不是很多，大部分前去观展的都是业内人士，当然，他们去也不是为了订货，而是为了了解最新的行业内信息。

　　今年的糖酒会，M女士仅在一个酒店的展示里，就看到了不是少于十家企业推出的自热产品，“只有你想不到，没有你见不到。”她说。也因此，才有了那句“万物皆可自热”的结论。

　　大概十几年前，因为父亲工作原因，小编第一次吃到了专供的方便米饭。现在回想起来，和眼下大火的自热食品的加热原理是一样一样的，但在那个年代，小编觉得好神奇，因为在那之前，速食领域，好像只有方便面。

　　这件事情让小编明白，如今大火的自热食品实际上并不新鲜，十几年前就有了，只是没那么普及而已。

　　L第一次从天津去山东某城市探望男友，本来约好晚上一起吃饭，结果男友临时有应酬，L只能一个人留在酒店。知道她爱吃火锅，男友特意外卖点了一份某品牌的自热锅给L。结果是，L按照说明书研究半天，最后锅还是没热，一份好几十块的自热锅就被留在了酒店的垃圾桶里。

　　回到天津，具有高学历的L终于整明白了自热锅，自那以后，每周都会吃两次，“因为大家都忙，和朋友约着出去吃饭时间搭不上，而且吃一次也花费好长时间。”

　　听到她说这话，小编心想，都是借口吧，还不是因为你自己懒，懒得和朋友协调时间、懒得外出到店里就餐、归根到底就是懒得动弹。花点钱网上团购自热锅，快递到家，足不出户随时都能在这个马上就要来临的冬天享受到一锅热热的美味，再配点碳酸饮料，追着剧，对L来说，这大概就是最美的生活了吧。

　　故事都说完了，结论是：无论是懒人经济也好、疫情影响也罢，咱们都得承认，早就有之的自热食品在今年迎来了大爆发，而且正吸引着慢慢的变多的企业“上道”。

　　简单普及一下自热食品，指不依赖电、火等方式加热，用自带发热包加热的预包装食品。大体上分为两层，底层装发热包，上层用于放置食材，把水浇到底层的发热包上，等待十几分钟，然后就可以开吃了。

　　现在市面上的自热食品有自热麻辣烫、自热米饭、自热烧烤、自热螺蛳粉、自热酸菜鱼、自热羊肉泡馍等数不胜数。

　　京东大多个方面数据显示，从2020年的除夕到初九，10天之内，京东的速食成交金额增长了3.5倍。

　　淘宝多个方面数据显示，在2020年1月20日至2月2日期间，自热食品在热销产品中排名第二，仅次于螺狮粉。自热米饭的销售同比增长高达257.09%，甚至超过了方便面的涨势。

　　再看各个网络站点平台上，李佳琦、薇娅等带货达人也都不止一次在直播中安利过各种自热产品。

　　秋糖会的现场，有不少此前做方便面的企业现在转型做起了自热锅。据M女士转述：“这种转型的企业大多做了自热米线、酸辣粉、还有关东煮等。”

　　最近，今麦郎就推出了两款口味的米饭；早在3月，白象于其官微公布消息，将自热新品圈定于日式拉面；康师傅的布局则可以追溯到去年年底的推出的“速达面馆自热面”，今年7月，其又推出了首款自热米饭“康品私房”。

　　休闲零食品牌莫小仙的自热火锅产品在去年淘宝自热火锅产品中的销售额仅次于海底捞，而“莫小仙”A轮获金鼎资本独家投资数千万元。

　　当然，从技术上而言，自热这个原理本身也不复杂，这在某种程度上预示着工艺门槛并不是很高。

　　安全问题一直存在，一旦操作不当或者发热材料过期，都可能会导致烫伤或者爆炸。

　　此前，就已经有多地的飞机和高铁将自热食品拉进黑名单，这在某些特定的程度上制约了自热产品的消费场景。

　　问题的关键是，食品专用发热包至今仍没有统一国家标准规制，而没有产业端的相关规范，任何一个产品品类想要步入正轨都很困难。

　　公开资料显示，三全食品在2018年初上市的牛油辣自热方便火锅在今年或将停产。

　　据业内人人士介绍，从去年下半年开始，自热这个赛道上已经有一批公司“死掉”，目前整个市场还处于相对分散的阶段。

　　而眼下入局者众的情况下，已经有很多同类自热食品出现同质化趋势，这样的一种情况下，新品牌的进入更多地呈现出低价竞争，但这样的形式显然是不能长久的。

　　看来，自热食品这把火还得烧一会儿，正所谓“真金不怕火炼”，大战之后，谁能坚持到最后，拭目以待。