【48812】英国咸牛肉美国午餐肉德国的标志性军粮是啥？豌豆腊肠

  说起来，在军粮，尤其是即食军粮这块我们常常看到英国咸牛肉和美国午餐肉的段子。最多搭上法棍和毛子大列巴，但对德国军用口粮谈的很少。或许会扯到腊肠，的确这种易保存的肉类合适作为军用食物，但这玩意的呈现和戎行关系不大。所以这篇狗子和我们聊聊德国最有代表性的军用食物——豌豆腊肠。

  首要，豌豆腊肠它不是腊肠，仅仅长得像，外加德国人对腊肠的沉迷才起了这么个姓名。它的成分主要是豌豆粉、牛油、培根粒、盐、洋葱和香料，这一堆东西脱水后压缩成一坨饼，然后和苏式月饼相同裹在铝箔纸里头。

  上边这个是现代的豌豆腊肠(Erbs wurst），别看上边写着Seit 1889，其实这玩意最早呈现在1867年，其时有个叫约翰·海因里希·格伦伯格的厨子发明晰这玩意。自身德国人的餐桌上就常常会有豌豆汤，但制备起来比较费时，而豌豆腊肠很便利，一块豌豆饼放锅里捣碎，然后参加水煮沸几分钟就能制成一碗飘着肉香的豌豆浓汤。

  它能够直接喝，也能够用面包蘸着吃。我不知道格伦伯格起先有没考虑过军供，但到1870年，普鲁士戎行的确收买了相当大一批豌豆腊肠给前哨部队，主要是作为应急口粮储藏。（应急口粮是指战士贴身带着，并且在得不到后勤补给情况下的即食/简易粮食）

  那我们也知道1870年普法战役开打，普鲁士战役部的人发现战士仅靠面包和这种豌豆汤就能够在前哨坚持六周，十分惊喜。因而出资了格伦伯格，而格伦伯格的厂也扩大出产，在普法战役期间总计出产了4000-6000吨豌豆腊肠。

  到了1899年，格伦伯格的厂子被家乐公司(knorr)收买，切当来说，家乐公司从1873年就开端山寨格伦伯格...，不幸的厨子显着玩不过家乐，所以豌豆腊肠的经营权就被逼转让了，因而在一二战时期，家乐也是德军最主要的应急口粮（德国人称之为铁口粮）供货商之一。

  我自己当然没吃过这玩意，但依据描绘。豌豆腊肠汤喝起来气味浓郁，但并不像奶奶做的豌豆汤那么甘旨，滋味尽管激烈可是口感很寡淡，究竟里头没有太多固体成分。

  不过话说回来，天寒地冻里的德军如果有那么一口热汤配面包，有条件的话甚至在汤里加点腊肠丁或许抢来的午餐肉，也是康复膂力和士气的好办法。只不过要生炉子加热比较烦，指禁绝炮弹就飞过来了，然后喝再热的汤也不会暖了...