第五届酱菜文明美食节在京举行

  本报讯 记者李甜甜 近来，在北京市东城区前门粮食店街3号的六必居博物馆，近600年京城老字号“六必居”举行了“第五届六必居酱菜文明美食节暨2023年滚坛糖蒜开坛典礼”。

  看非遗、赏文创、品美食，在这场以我国酱菜文明为主题的新闻发布会上，六必居充沛体现了其百年老店的见识与精力。沉溺式国风阛阓主题场景，十二金钗卡通形象酱菜展现，我国传媒大学带来的国风RAP《匠心传奇》，立异性地运用前门“铛铛车”，美食与文明相融合、传统与现代相结合，从场景安置到节目扮演，无不体现出六必居紧跟年代脚步，传承非遗文明，激起老字号品牌生机与年代影响力的决计与决计。

  作为北京前史最悠长、名誉最明显的酱菜企业，关于很多购买的人最关怀的腌制食物中亚硝酸盐含量的问题，六必居以数据说话、以现实例子，发布了自2022年始，对自产酱菜产品做了661次（其间第三方专业组织检测162次）的亚硝酸盐含量查验测验的数据，成果均为未检出，远高于国家食物安全规范，让我们顾客消除顾忌、安心购买、定心食用。

  跟着健康理念家喻户晓，六必居当令推出减盐酱菜，既保留了老字号的传统口感，又适应了当下的健康理念，经过减盐25％，让酱菜甘旨和健康兼具。这一立异回应了顾客日渐增加的健康需求，是推进居民构成健康消费方法的有利测验。

  在健康绿色基础上，六必居以视频方法展现了2023年滚坛糖蒜制造写实，让参会人员充沛了解经典传统手艺艺酱菜制造流程，体会国家级非物质文明遗产“六必居酱菜制造技艺”的文明内在。作为六必居自明代建店以来传承至今的12种传统手艺酱菜精品之一，六必居糖蒜脆嫩而可口，浓郁而鲜美，糖蒜中含丰厚的蒜素。蒜素具有下降胆固醇、避免动脉硬化、降血脂、增强机体免疫力等效果，是甘旨且健体的优异“饭搭子”。

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