品味非遗酱菜感触京城老字号文明魅力

  人民网北京12月20日电 （尹星云）周末，京城市民来到坐落北京前门区域的六必居博物馆，了解京城老字号酱菜的制造的过程，品味六必居新品，感触国家级非物质文明遗产的文明魅力。

  六必居是京城前史最为悠长的中华老字号之一，以制酱、酱菜出名，六必居酱菜制造技艺已被列入国家级非物质文明遗产维护名录。六必居博物馆占地面积1853平方米，由“食肴之将”“源源不绝”“涅槃重生”“与时俱进”四大单元，“六必居老井”“传承人工作室”“研学实践区”三大体会部分所组成。馆内陈设着六必居数百年来的账册、相片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌子及出产制造工用具等近百件藏品。既有开掘的六必居明代老井，也有恢复的旧日老店，更将“六必工艺”选用人物雕塑和场景融为一体的方式，展现在人们面前，使之感同身受了解这个历尽沧桑数百年酱园的创建与开展，一起共享中华饮食文明的沉淀与传承。